Wie Lebensmittel in der Vergangenheit produziert wurden, wie âTurbokĂźheâ den Ăśkologischen Kreislauf beeinflussen und welche MĂśglichkeiten Insekten als Proteinquelle und neue Technologien in der Zukunft bieten, erklärt Johannes Haas, Studiengangleiter von âNachhaltiges Lebensmittelmanagementâ.
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Von Essig und SenfkĂśrnern â Studierende von âNachhaltiges Lebensmittelmanagementâ bekamen Einblick in einen regionalen Traditionsbetrieb und wertvolle Informationen direkt von einem innovativen Pionier und MarktfĂźhrer.
Die Studierenden von „Nachhaltiges Lebensmanagement“ verbringen im ersten Semester immer einen Tag auf der KLEINen FARM in der SĂźdsteiermark. Mit Einblicken in die Primärproduktion von Lebensmitteln wird sofort der Bezug zum Studium hergestellt.
Klingt etwas eklig, hat aber Sinn: Agnes BĂśhm und Simon Schantl widmen sich mit zwei Projekten dem Thema Insekten als Nahrungsmittel. Mahlzeit!